"Molho de Tomate" SEM TOMATE

Todo mundo está reclamando do preço do tomate e muita gente está, inclusive, cortando o tomate de suas compras.

Uma boa opção para substituir o tomate no molho, inclusive muito saudável, especialmente para as crianças que são difíceis para comer legumes é o "Molho de Tomate Falso"

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite 

2 cebolas grandes picadas
6 dentes grandes de alho
3 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 beterraba grande (usei uma já cozida pois vovô sempre cozinha beterrabas dentro do feijão)
2 copos de água
1 colher de vinagre de maçã
2 colheres de molho shoyu
1 folha de louro
1 xícara de manjericão fresco
orégano à gosto
pimenta do reino à gosto
sal à gosto

Preparo:

Comece frigindo a cebola, alho no azeite.  Acrescente a cenoura, a beterraba, a água para refogar.   Depois que a beterraba e a cenoura estiverem cozidas, acrescente o resto do tempero  (deixando reservado apenas metade do manjericão para acrescentar cru, no final)  e deixe ferver. 

Pode acrescentar também salsa e cebolinha picadas.Acreditem - se estiver bem temperado, ninguém diz que o molho é de beterraba! 

Fica uma delícia na pizza!  Aliás, meu avô sempre diz que as pizzarias não estão comprando tomate pelo preço que está no mercado e que fazem o molho com beterraba!