"Molho de Tomate" SEM TOMATE

Todo mundo está reclamando do preço do tomate e muita gente está, inclusive, cortando o tomate de suas compras.

Uma boa opção para substituir o tomate no molho, inclusive muito saudável, especialmente para as crianças que são difíceis para comer legumes é o "Molho de Tomate Falso"

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite 

2 cebolas grandes picadas
6 dentes grandes de alho
3 cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 beterraba grande (usei uma já cozida pois vovô sempre cozinha beterrabas dentro do feijão)
2 copos de água
1 colher de vinagre de maçã
2 colheres de molho shoyu
1 folha de louro
1 xícara de manjericão fresco
orégano à gosto
pimenta do reino à gosto
sal à gosto

Preparo:

Comece frigindo a cebola, alho no azeite.  Acrescente a cenoura, a beterraba, a água para refogar.   Depois que a beterraba e a cenoura estiverem cozidas, acrescente o resto do tempero  (deixando reservado apenas metade do manjericão para acrescentar cru, no final)  e deixe ferver. 

Pode acrescentar também salsa e cebolinha picadas.Acreditem - se estiver bem temperado, ninguém diz que o molho é de beterraba! 

Fica uma delícia na pizza!  Aliás, meu avô sempre diz que as pizzarias não estão comprando tomate pelo preço que está no mercado e que fazem o molho com beterraba!

Molho de Tomate Saudável

A melhor coisa de fazer seu próprio molho é se livrar dos conservantes e do sódio em grande quantidade nos molhos prontos que compramos.

Ingredientes:

1 kg de tomate (eu uso com sementes)

3 cebolas grandes

1 cabeça de alho

1 xic de salsa 

manjericão à gosto (eu uso bastante)

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

Bata no liquidificador os ingredientes aos poucos e vá despejando em uma panela.  Se quiser, pode deixar pedacinhos pequenos mas visíveis de cebola, salsa, etc.    Leve ao fogo por 20 minutos.  Pode ser guardado na geladeira por 2 ou 3 dias  ou congelado

Fica uma delícia na pizza!

Água Aromatizada de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes:

2 litros de água
2 fatias grossas e grandes de abacaxi cortadas em pedaços
1 ramo de hortelã grande e bem cheio de folhinhas lindas e fresquinhas  (de preferência da horta do vovô)

Dicas:

Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe descansar de um dia para o outro.
O abacaxi é uma excelente fruta, rica em vitaminas e antioxidantes que retardam o envelhecimento, ajuda a emagrecer, reduz os níveis de colesterol e tem propriedades diuréticas (ajuda a "limpar o sangue" e  a eliminar líquidos), etc.  O abacaxi é uma daquelas frutinhas que eu poderia passar o dia inteirinho aqui pesquisando e relacionando todos os seus benefícios para a saúde!!!!

Vamos comer abacaxi!  #FicaAdica

Água Aromatizada de Limão Pepino, Hortelâ e Gengibre

Ingredientes:

2 litros de água
1 limão grande cortado em rodelas
lascas de gengibre ralado na hora
1 pepino médio ralado em rodelas finas
1 ramo de hortelã

Dicas:

Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe descansar de um dia para o outro.

O limão é conhecido por seu poder antibiótico, antiviral e de estimulação imunológica bem como por sua contribuição na perda de peso, devido a seu poder digestivo e de limpar o fígado.

O gengibre também age na redução do peso e na perda da barriguinha indesejada!

Água Aromatizada de Maçã com Canela

Esta receita é uma das favoritas da minha tia pois a canela e a maçã são conhecidos como aceleradores do metabolismo e, portanto, ajudam a queimar calorias.

Ingredientes:

2 litros de água
1 maçã descascada e  fatiada
2 pauzinhos de canela

Dicas:  Coloque tudo em uma jarra e deixe descansar por 1 hora. A partir da primeira hora, a água já apresenta um gostinho suave, que se intensifica com o tempo.   Quando a água acabar, a maçã e a canela podem ser reaproveitados mais umas duas vezes, colocando apenas mais água.

Águas Aromatizadas: Uma boa Opção!

Este ano me deparei com um dilema muito sério:  a proibição médica de tomar suco, mesmo que natural,  durante às refeições - posso tomar refrigerante Light mas não posso tomar um suco de laranja!

Claro que na cabeça do meu avozinho, que vive fazendo suquinhos naturais para contribuir para minha dieta isso soou muito mal!!!!!!!!!  Acho que ele sente até dor no coração quando coloca uma jarra de suco linda na mesa, feita com frutinhas do nosso quintal, e tem que colocar um copo de refrigerante light para mim!

Bom, segundo a médica, os carboidratos se transformam em açúcar e, por isso, não é bom tomar suco de fruta, que tem o açúcar da fruta (frutose)  e aumentar o nível do açúcar durante as refeições.

Mas é mesmo difícil entender como alguém pode achar mais saudável beber um refrigerante Zero do que um suquinho fresquinho de fruta orgânica, sem qualquer agrotóxico!!!

Uma boa solução para o este dilema é a água aromatizada, também conhecida como "infused water".

É uma forma de bebermos água sem aquele desespero de estar ingerindo uma coisa deprimente, "inodora, incolor e insípida".

A água aromatizada é uma bebida refrescante, suave e agradável, sem adição de açúcares e adoçantes, além de uma forma saudável de hidratar o corpo, inclusive desintoxicando o organismo.  Minha tia, que é viciada em refrigerante já adotou a água aromatizada.

Por isso resolvi abrir um espaço aqui e compartilhar algumas receitas que agradaram a galera aqui de casa ou, pelo menos, agradaram a minha tia.  :)

Vale a pena Experimentar!  #FicaAdica

Peru da Didi

Não deu nem tempo de decorar... estava tão cheiroso, tão saboroso que o peru sumiu!

O segredo foi o tempero:

Ingredientes :

1 peru de aproximadamente 8 kg
2 cebolas médias
6 dentes de alho grandes
300 ml de vinho seco de mesa
1 limão grandes (suco)
1 molho de salsa
cebolinha a gosto
alecrim
3 pimentas malaguetas
2 maçãs
 Modo de preparo:

Na véspera, prepare o tempero batendo tudo no liquidificador e coloque no peru previamente BEM LIMPO! O peru, apesar da propaganda dizer que vem limpo e pronto para assar vem sujo como já ensinei previamente quando publiquei a receita de Peru de Natal. 

Deixe o peru marinar por, no mínimo, 12 horas.

Lembre-se que o peru leva muitas horas para assar, então calcule bem o tempo de assar.

Podemos rechear o peru com farofa de miúdos ou com arroz  à grega. Sempre  coloco uma ou duas maçãs fechando o papo e as pernas após rechear pois meu avô adora a maçã assada.

Não se esqueça de colocar muita manteiga entre o peito e a pele para que o peito do peru fique bem molhadinho.

Minha tia colocou alguns dentes de alho inteiros para assar no caldo... adorei, ficou uma delícia!

Costelinha de Porco do Vovô

Meu avô adora uma costelinha de porco e minha tia faz esse prato para ele.  Tem que começar um dia antes pois a carne precisa "marinar"  (dormir no tempero) para pegar gosto.


Ingredientes:

3 kg de costela de porco fresca
3 cebolas
6 dentes de alho grandes
3 copos de vinho seco de mesa
3 limões grandes (suco)
1 molho de salsa
alecrim
3 pimentas malaguetas
4 folhas de louro grandes.

500-700 ml de banha de porco derretida


Preparo:

Na véspera, prepare o tempero batendo tudo no liquidificador. Corte a costela em pedaços grandes.  (a costela da foto, de 3 kg, foi dividida em 4 ou 5 pedaços),  espete a faca para garantir que o tempero penetre na carne e coloque  em um saco plástico grande, despejando logo em seguida o tempero e acrescentando as folhas de louro.  Deixe na geladeira até o dia seguinte.

Coloque as costelas em um tabuleiro, despeje a banha derretida fervendo em cima e depois o caldo temperado. Cubra com papel laminado e leve ao forno alto, já pré-aquecido, por 3-4 horas.   Pegue uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e frite a costela apenas para dourar, pois ela já esta cozida.

Sirva com batatas coradas, legumes, arroz branco, pedaços de abacaxi que são excelente com carne de porco.  Na foto, minha tia  serviu com batatas coradas.

Ah, não jogue fora aquele caldo maravilhoso de tempero - deixe esfriar, coloque na geladeira que ele separa da banha do porco.  Ele pode ser reaproveitado temperando outra carne ou  como molho - é delicioso.