Melomakárona (Μελομακάρονα)

São biscoitos gregos natalinos deliciosos que minha tia recebe todo ano vindos da Grécia, de um amigo de nossa família.

Ingredientes:

2 xícaras de chá de azeite extra virgem

1 xícara chá de açúcar

½ xícara de chá de suco de laranja

½ xícara de chá de conhaque

2 colheres de chá rasas de canela em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

8 xícaras de chá de farinha bem peneirada
200 g de nozes bem picadas

Preparo:

Junte 7 xícaras  de farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato em um recipiente e reserve. liquidificador, bata todos os outros ingredientes (açúcar, suco de laranja, conhaque, azeite). Depois de batidos, coloque em uma bacia grande e vá juntando a mistura de farinha aos poucos suavemente para que o líquido seja absorvido pela farinha.   Não pode sovar a massa para que o azeite não se separe.

Feito isso, tente moldar um biscoito.   Se o biscoito ficar mole demais, vá adicionando mais farinha até chegar ao ponto de moldar.

Asse em forno médio em forma untada com azeite até ficarem dourados - não deixe torrar demais, verifique o fundo do biscoito, se tem lastro.

Ingredientes da calda:

1 xícara de chá de mel

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de água

Preparo da calda:

Levar ao fogo os ingredientes e contar 5 minutos após o início da fervura. Vá tirando a espuma que se forma por cima.  Banhe os biscoitos frios na calda quente. Quanto mais tempo o biscoito ficar imerso, mais mole e menos crocante ficam.   Coloque-os em um tabuleiro e cubra com nozes.