Cheesecake de Kefir

Ingredientes:

Biscoito de Maisena
1 colher de sopa de Chocolate em pó
2 colheres de sopa (rasa) de Manteiga ou Becel
Cream cheese de Kefir de Leite
4 colheres rasas de açúcar

Preparo:

Sobremesa rápida, simples, baixa caloria e baixa quantidade de açúcar.  Fomos fazendo no olho, sem muita medida.

Fiz uma massinha de biscoito de Maizena com um pouquinho de chocolate em pó e 2 colheres de manteiga (pode usar Becel) - bati o biscoito no liquidificador, joguei o chocolate e depois juntei a manteiga fazendo uma farofa molhada e, com ela, forrei a base da forma de torta.

Peguei o cream cheese de Kefir (resultado de 1 litro de leite) e na batedeira, bati com 4 colheres rasas de açúcar que faz o cream cheese crescer (fazemos como um chantilly ou claras em neve).  Minha torta ficou baixa, pela quantidade de cream cheese que eu tinha, da próxima vez farei com o dobro para ela ficar alta e vou também experimentar fazer com adoçante, pois meu objetivo foi fazer um doce gostoso para meu avozinho que é diabético. 

Por cima coloquei uma geleia de frutas vermelhas dietética... mas podemos fazer um docinho de frutas frescas com adoçante e enfeitar com frutas vermelhas.

Bolo de Maçã

Ingredientes:

3/4 xic óleo
3 xic farinha de trigo
2 xic de açúcar
3 ovos
5 maçãs grandes cortadas em cubinhos
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal

1 colher de chá de baunilha
1 xic de nozes, castanha do Pará ou amêndoas picadinhas (opcional)


Preparo:

Coloque na batedeira o óleo, os ovos e o açúcar e bata bem em velocidade alta até a mistura perder o cheiro de ovo, depois acrescente  a farinha, a canela, o sal e o bicarbonato já peneirados, batendo até ficar uma massa homogênea.  Depois junte a baunilha e as maçãs picadas em cubo e as nozes e misture com uma colher.

Leve ao foro pré aquecido a 180 oC em forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

O bolo pode ser servido mesmo quente, fica uma delícia. Pode também ser servido com uma calda feita com açúcar de confeiteiro, leite e suco de limão - fica aquela "nevezinha" branca por cima - mas aqui em casa preferimos comer o bolo sem cobertura mesmo!