Suflê de Chuchu

Ingredientes:

4 ou 5 chuchus

1 xic de chá leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

4 ovos

4 colheres de sopa de queijo ralado

sal a gosto

Preparo:

Cozinhe o chuchu com pouca água  e sal (o chuchu normalmente tem muita água).  Amasse o chuchu.

Pegue os ovos, separe as claras das gemas e faça claras em neve.

No liquidificador, adicione o leite, a manteiga e a farinha de trigo. Depois  junte as gemas, o queijo e o chuchu.

Tire a massa do liquidificador e junte as claras em neve. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para assar até gratinar.

obs.:  O chuchu pode ser substituído por outros legumes.